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商业油烟机清洗

发布时间:2023-05-03

浏览次数:874

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 商业油烟机清洗

商业厨房每天的生产菜品次数多,使用油量大,日积月累的重油污也是无法想象的。一旦大扫除清洗一次也将是一个工作量很大的活,对于后厨工作人员来说清洗重油污相对经验欠缺,平日工作又较辛苦,所以现在很多餐饮公司在厨房商业油烟机清洗上更愿意找专业保洁公司来解决。

      商业油烟机清洗所需清洁剂,清洁工具的耗材量也是相当大的,很多工具都是一次性使用,使用完了只有丢弃无法再进行二次使用。工作人员在操作的时候也必须穿戴好护具,如头套、口罩、手套、防水衣、水鞋等。以避免油污水渗到身上,穿好护具、配比好清洁剂就可以开始工作了。商业油烟机清洗又是整个厨房中工作量最大的一个,一般需要2到4人组合清洗,才能有效率把它尽快清洗出来,先卸下的滤油栏板,用70度左右的热水加重油污清洁剂泡置清洗是最有效的,接着清洗油烟机的外壳、内壁、四周。如客户需要清理烟道的,还需安排一个体型较小的操作员进入烟道中将烟道内壁上油垢铲下装入垃圾袋,装满后再送出烟道,整个过程也是相当艰苦难耐。 

      商业油烟机清洗还有风机和净化器,如果这些部位需要清洗,费用也是另外计算的。油烟机清洗完成后一定要把污染的的灶台、柜子等冲洗干净。最后是地面及排污渠的冲洗,商业厨房的排污渠一般都设计的比较明显,在厨房四周利于排水的地方都可以找到,将地面和排污渠撒上清洁剂,刷洗一遍,再用清水冲洗干净,之后把排水渠里的垃圾堵塞物捞出,这样整个清洗工作就完成了。

      商业油烟机清洗干净后应该用两个字“见亮”来衡量清洁标准,因为厨房里的设施、设备基本都是不锈钢材料制品,清洁干净后在光的作用下是亮铮铮的,所以称之为“见亮”。还有要注意在清洗时厨房不锈钢制品的一些边角处在生产时处理的不是很完美,有些边角处非常锋利,因此在清洗操作时一定注意穿戴好护具,避免割伤;还有在每用清洁剂清洗完第一遍后,一定要用清水再擦拭一至两遍,这样才能达到干净、健康、明亮的效果。

清洗价格:烟罩130元/米,烟道130元/米



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